Restaurant
L'Hôtellerie Jules Chevalier vous propose différents choix de menus gastronomiques dans notre salle panoramique de 280 places.
Horaires repas
Sur réservation uniquement :
- Déjeuner : à partir de 12h
- Dîner : de 19h à 20h30
Nos menus
CARTE PRINTEMPS 2018
Menu Chevalier |
Sur réservation uniquement / Menu hors boissons
25,50 € : 3 plats (entrée / plat / dessert)
27,50 € : 4 plats (entrée / plat / fromage / dessert)
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Entrées
Tartare de Daurade, granité citron
Verrine de fèves aux pimentos, chorizo et tuile de parmesan
Carpaccio de veau mi cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan
Asperges blanches à la ciboulette et échalote Croquant de pousses épinard & Maroilles
Verrine de fèves aux pimentos, chorizo et tuile de parmesan
Carpaccio de veau mi cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan
Asperges blanches à la ciboulette et échalote Croquant de pousses épinard & Maroilles
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Poisson ou Viande (au choix)
Papillote de saumon au Sainte Maure & sa julienne de légumes
Saint-Jacques au sésame & ses asperges rôties
Dos de cabillaud rôti & sa compotée d’oignons rouges
Médaillons de lotte pochés, asperges blanches & vertes fondantes
Médaillon de veau, ses légumes & sa mousse de parmesan
Filet mignon de porc & sa crème d’Espelette
Curry de volaille aux épices douces
Magret de canard poêlé façon Rossini
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Fromage
(selon formule)
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Desserts
Fondant chocolat, crémeux pistache & griotte
Crumble à la rhubarbe, noix de coco & fraises
Soufflé glacé aux fruits de la passion
Crème brûlée aux fruits rouge
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